Зеленое карри из королевских вешенок с манговым чатни
Кремовое зелёное карри с королевскими вешенками, соусом Понзу Kikkoman Лимон и манговым чатни с мирин приправой Kikkoman. Подаётся с рисом Басмати и лепешками наан.
Ингредиенты
Для чатни:
Для карри:
Для подачи:
- Карри: около 150 г
- Рис: около 100 г
- Лепешки: около 100 г
- Чатни: около 50 г
- Йогурт: около 10 г
- Украшение: около 2 г
Приготовление
Шаг 1
Для чатни разогрейте растительное масло в сотейнике и обжарьте лук 2–3 минуты. Добавьте манго и семена горчицы, затем влейте мирин приправу Kikkoman и тушите на медленном огне около 20 минут. Приправьте хлопьями чили и дайте остыть.
Шаг 2
Для карри разогрейте масло гхи в большой кастрюле кассероль на среднем огне. Обжарьте грибы, лук и чеснок до золотистого цвета, примерно 4–5 минут.
Шаг 3
Тем временем взбейте в блендере кокосовое молоко со шпинатом, кинзой и соусом Понзу Kikkoman Лимон до однородности. Добавьте в кастрюлю семена зиры и пасту карри и обжаривайте ещё одну минуту. Добавьте смесь к грибам и тушите всё в духовке при температуре 160°C с конвекцией около 30 минут.
Шаг 4
Обжарьте лепешки наан в чесночном масле до легкого золотистого цвета. Смешайте рис с ягодами годжи и подогрейте. Подавайте с карри, чатни, небольшим количеством йогурта и орегонской кислицей.
Совет
Карри также можно готовить на заказ индивидуальными порциями в небольших сотейниках, что поможет ему сохранить ярко-зеленый цвет. Чтобы блюдо получилось более острым, добавьте чуть больше пасты карри.
Рецепт-ID: F1162
Рецепт в PDF
скачать PDF
Узнайте больше
