Ризотто «Золотое молоко» с шиитаке и чили
Это кремовое ризотто с кокосовым молоком получает свой характерный аромат «золотого молока» благодаря куркуме, имбирю и корице. Грибы шиитаке и перец чили дополняют вкус, а безглютеновый соевый соус Tamari Kikkoman придает глубину, сохраняя его безглютеновым.
Ингредиенты
Для ризотто:
Дополнительно:
- Ризотто: 300 г
- Грибы: 50 г
- Зеленый лук: 15 г
- Украшение: 5 г
Приготовление
Шаг 1
Доведите овощной бульон и кокосовое молоко до кипения. Добавьте куркуму, имбирь, корицу, мускатный орех, перец и соль и оставьте настаиваться примерно на 1 час. Процедите через мелкое сито.
Шаг 2
Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук-шалот в течение 1–2 минут, не давая ему потемнеть. Добавьте рис и готовьте еще 2 минуты. Добавьте настоявшийся бульон и тушите на слабом огне около 20 минут, периодически помешивая.
Шаг 3
Тем временем нагрейте масло в сковороде. Обжарьте грибы на сильном огне 1–2 минуты. Добавьте перец чили и немного поварите. Добавьте безглютеновый соевый соус Kikkoman, рисовый сироп и готовьте 2–3 минуты. Добавьте кунжут.
Шаг 4
Разложите ризотто по тарелкам и выложите сверху грибы. Подавайте с кинзой, зеленым луком и кресс-салатом.
Совет
Грибы также хорошо подавать теплыми или холодными. Для более удобного обслуживания их можно приготовить заранее и смешать с кинзой, кресс-салатом и зеленым луком, а затем использовать для украшения ризотто.
Рецепт-ID: F1130
Рецепт в PDF
скачать PDF
Узнайте больше
