Филиппинский вегетарианский грибной адобо

Общее время 30 мин

15 мин Время подготовки

15 мин Время приготовления

Ароматный грибной соус из грибов шиитаке, вешенок и шампиньонов, тушеных с соевым соусом Kikkoman, лавровым листом и рисовым уксусом. Простое, сытное блюдо с азиатской изюминкой.

Ингредиенты

10 порции

Для блюда:

80 мл

растительного масла

30 г

чеснока (6 зубчиков), тонко нарезанного

300 г

лука, нарезанного тонкими дольками

1 ½ кг

грибов шиитаке, вешенок и шампиньонов, нарезанных полосками

лавровых листьев

200 мл

соевого соуса натурального брожения Kikkoman

1 ½ л

овощного бульона

50 мл

рисового уксуса

20 г

тростникового сахара

Дополнительно:

1 ½ кг

длиннозерного риса (например, Басмати), приготовленного

Украшение:

100 г

зеленого лука, белая часть - тонко нарезанная и замоченная в холодной воде, зеленая часть - нарезанная крупными колечками

Аллергены:

Соя, Глютен, Сельдерей

Вес порции:

510 г

Вес каждого ингредиента:

Грибной соус: 345 г
Рис: 150 г
Зеленый лук: 15 г

Приготовление

Шаг 1

Нагрейте растительное масло в большой сковороде и обжарьте чеснок 3–4 минуты до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце и отложите в сторону. Затем обжарьте лук 2–3 минуты до прозрачности.

Шаг 2

Добавьте грибы и обжаривайте 6–7 минут до легкого румянца и мягкости.

Шаг 3

Добавьте лавровый лист, соевый соус Kikkoman, овощной бульон, рисовый уксус и тростниковый сахар. Тушите на слабом огне около 15 минут, периодически помешивая, пока соус не станет густым и слегка блестящим.

Шаг 4

Вылейте горячий грибной соус на рис и посыпьте зеленым луком и обжаренным чесноком.

Совет

Чтобы придать блюду европейский колорит, попробуйте подать грибное адобо с пшеном или булгуром вместо риса — это добавит нежную ореховую нотку и изменит текстуру.

Рецепт-ID: F1138

Рецепт в PDF

скачать PDF

Поделитесь с коллегами

Продукт, используемый в этом рецепте

Соевый соус натурального брожения Kikkoman