Тайский суп с тофу, лососем, креветками и лаймом

Суп: Обжарьте чеснок, имбирь и чили, пока они не начнут выделять аромат. Снимите кожу с лосося и нарежьте его кубиками вместе с тофу. Баклажаны разрежьте сначала пополам или на четвертинки, в зависимости от размера, и затем нарежьте их кусочками, а грибы — полосками. Морковь нарежьте соломкой размером со спичку, горох — на три части. В большой кастрюле нагрейте овощной бульон и листья каффир-лайма. Нарежьте лемонграсс и варите примерно 15 минут. Затем добавьте кокосовое молоко, овощи (кроме брокколи), соевый и рыбный соус. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте брокколи и тайский базилик и готовьте еще 5 минут. Затем добавьте сок лайма, рыбу, тофу и креветки и варите еще 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. 
 
Подача: Посыпьте базиликом и кинзой и подавайте с дольками лайма.