Свиная рулька терияки с лапшой удон
Баварская классика, но в новом прочтении — по-японски. Кто бы мог подумать, что свиная рулька и соевый соус Kikkoman будут так хорошо дополнять друг друга.
Ингредиенты
Для свиной рульки:
Для соуса:
Дополнительно:
Udon noodles, approx. 200 g Meat, approx. 80 g Vegetables, approx. 70 g Sauce, approx. 100 g
Приготовление
Шаг 1
Отваривайте свиную рульку в скороварке с водой, перцем и лавровым листом в течение 45 минут до готовности. Удалите кость и измельчите мясо. Отложите в сторону.
Шаг 2
Обжаривайте лук-шалот, чеснок и имбирь 1 минуту в половине рапсового масла. Заправьте пивом и соевым соусом Kikkoman. Добавьте мёд и выпаривайте соус до одного литра на среднем огне примерно 45 минут.
Шаг 3
Обжаривайте болгарский перец и эдамаме в оставшемся масле на сковороде 5 минут.
Шаг 4
Добавьте в соус сливочное масло. Смешайте крахмал с водой и загустите соус. Уменьшите огонь, добавьте в соус овощи и мясо и держите в тепле.
Шаг 5
Отваривайте лапшу удон в подсоленной воде 1 минуту. Подогрейте порции удона с мясом, овощами и соусом в небольшой кастрюле и подавайте, посыпав кунжутом.
Совет:
Если вы хотите сохранить лапшу удон на потом, после приготовления обмакните ее в растительное масло, чтобы она не слиплась, и храните в прохладном месте.
Рецепт-ID: F1029
Рецепт в PDF
скачать PDF
Узнайте больше
