Рыбные котлеты с пюре из цветной капусты и с брюссельской капустой терияки
Это блюдо обязательно станет хитом вашего меню — рыбные котлеты с пюре из запечённой цветной капусты. Насыщенный вкус котлетам придают мирин приправа Kikkoman и соевый соус Kikkoman, а особую изюминку — пряная обжаренная брюссельская капуста, приправленная вок-соусом Kikkoman Терияки.
Ингредиенты
Для пюре:
Для брюссельской капусты терияки:
Для рыбных котлет:
Дополнительно:
Fish cake approx. 170 g Cauliflower purée approx. 80 g Teriyaki Brussels sprouts approx. 80 g Garnish approx. 40 g
Приготовление
Шаг 1
Смешайте в миске соевый соус Kikkoman, кунжутное масло Kikkoman, пасту том кха и мирин приправу Kikkoman. Добавьте цветную капусту, хорошо перемешайте и выложите на противень, застеленный жиронепроницаемой бумагой. Запекайте при 180°C примерно 20 минут. После запекания смешайте цветную капусту с овощным бульоном в блендере до консистенции пюре.
Шаг 2
Смешайте имбирь и чеснок с вок-соусом Kikkoman Терияки и полейте брюссельскую капусту. Запекайте 10 минут на противне, выстеленном жиронепроницаемой бумагой, при 180°C с конвекцией.
Шаг 3
- Смешайте филе трески, соевый соус Kikkoman, кунжутное масло Kikkoman, шнитт-лук, чили и крахмал. Сформируйте котлеты весом около 50 г, обваляйте в кунжуте и обжарьте в масле при 175°C 3-4 минуты до золотистой корочки.
Шаг 4
- Обжарьте кокосовые чипсы на сухой сковороде. Разложите пюре из цветной капусты по тарелкам и сверху выложите рыбные котлеты. Подавайте с брюссельской капустой терияки, украсив кокосовыми чипсами, дольками лайма, зёрнами граната и кинзой.
Совет:
Добавляйте в пюре овощной бульон постепенно. Возможно, вам понадобится меньше, чем указано.
Рецепт-ID: F1054
Рецепт в PDF
скачать PDF
Узнайте больше
