Паста Ризони с сельдереем, горгонзолой и салатом Радиччио

Общее время 30 мин

5 мин Время подготовки

25 мин Время приготовления

Восхитительное сочетание сельдерея и горгонзолы делает нашу пасту по-настоящему праздничной. Её дополняет салат из Радиччио и груши с пикантной заправкой из соевого соуса Kikkoman.

Ингредиенты

10 порции

Для пасты:

250 г

лука-шалота, мелко нарезанного

500 г

сельдерея, нарезанного кубиками (примерно 1 x 1 см)

100 г

сливочного масла

500 г

пасты Ризони

300 мл

белого вина

1,2 л

овощного бульона

300 г

горгонзолы

5 г

соли

2 г

перца

Для салата:

50 г

сливочного масла

500 г

груш, нарезанных полосками (толщиной около 2 мм)

50 г

мёда

100 мл

соевого соуса натурального брожения Kikkoman

300 г

салата Радиччио, нарезанного на части примерно 2 x 4 см

100 г

грецких орехов, обжаренных

2 г

перца

Аллергены:

Сельдерей, глютен, молоко, соя, орехи, сульфиты

Вес порции:

380 г

Вес каждого ингредиента:

Паста Ризони около 300 г
Салат около 80 г

Приготовление

Шаг 1

Обжарьте лук-шалот и сельдерей в сотейнике с маслом на среднем огне в течение 2–3 минут. Добавьте пасту Ризони и готовьте еще 2–3 минуты. Дегласируйте белым вином и выпарите наполовину. Добавьте овощной бульон и готовьте около 12 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и медленно добавьте горгонзолу до образования кремовой консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 2

Растопите сливочное масло в сотейнике и обжарьте в нём грушу в течение 2 минут. Добавьте мёд и слегка карамелизуйте грушу в течение 1–2 минут. Заправьте соевым соусом Kikkoman и доведите до кипения. Добавьте салат Радиччио и грецкие орехи и дайте листьям салата слегка привянуть.

Шаг 3

Разделите пасту на четыре тарелки, сверху выложите салат и подавайте.

Совет:

Это блюдо можно приготовить и с рисом для ризотто.

Рецепт-ID: F1068

Рецепт в PDF

скачать PDF

Поделитесь с коллегами

Продукт, используемый в этом рецепте

Соевый соус натурального брожения Kikkoman