Пакоры из батата с кунжутным соусом
Общее время
20 мин
Хрустящие овощные блинчики с карри — настоящая классика индийского стритфуда. Благодаря безглютеновому соевому соусу Kikkoman и нутовой муке они подойдут и для людей с непереносимостью глютена.
Ингредиенты
10 порции
Овощи:
600 г
батата
600 г
моркови
600 г
белого лука
300 г
шпината
Кляр:
1,1 кг
нутовой муки
1 л
воды
4 ст. л.
порошка карри
5
щепоток соли
Соус:
100 мл
рисового уксуса
50 г
измельченного чеснока
10 г
измельченного перца чили
1
кусочек имбиря
2 ст. л.
кунжутного масла
2 ½ г
обжаренных семян кунжута
Для жарки:
6 л
растительного масла
–
Приготовление
Овощи: Очистите морковь и батат, нарежьте их тонкими палочками длиной 8 см. Нарежьте лук и шпинат.
Кляр: Смешайте нутовую муку с порошком карри и солью, добавьте воду и замесите гладкое тесто.
Соус: Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Жарка: Разогрейте масло до 180° C. Добавьте овощи в кляр, сформируйте порции размером с мяч для гольфа и жарьте порциями около 3 минут, до золотистой корочки.
Подача: Перелейте соус в отдельную креманку и подавайте с пакорами.
Рецепт-ID: F1017
Рецепт в PDF
скачать PDF
Узнайте больше
