Омлет Омусоба с креветками и грибами

Общее время 20 мин

Удобный перекус по-японски:
этот омлет с жареной лапшой соба, креветками и грибами шимеджи традиционно подается в так называемых изакаях. Имбирь, водоросли нори, майонез Kewpie и домашний соус Окономияки прекрасно дополняют его.

Ингредиенты

10 порции

Омлет:

яиц

40 г

сахара

7 г

быстрорастворимого бульона даcи

3 ст. л.

растительного масла

Начинка:

30 г

чеснока

1,2 кг

готовой лапши соба

1 кг

сырых очищенных королевских креветок

200 г

лука-шалота

300 г

грибов шимеджи

5 ст. л.

соевого соуса натурального брожения Kikkoman

4 ст. л.

растительного масла

Соус окономияки:

30 г

коричневого сахара

10 ст. л.

кетчупа

10 ст. л.

мёда

1 ст. л.

соевого соуса натурального брожения Kikkoman

2 ст. л.

вустерширского соуса

Подача:

10 ч. л.

нарезанного шнитт-лука

10 ст. л.

майонеза Kewpie

1 г

высушенных и мелко нарезанных водорослей нори

5 г

кацуобуси (хлопья бонито)

200 г

маринованного розового имбиря

Приготовление

Омлет: Разбейте яйца, взбейте с сахаром и даcи и обжарьте в масле.

Начинка: Мелко нарежьте чеснок и лук-шалот, очистите грибы и обжарьте в масле до золотистой корочки. Добавьте креветки и жарьте 1 минуту, затем добавьте лапшу, заправьте соевым соусом и готовьте еще минуту.

Соус окономияки: Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Подача: Выложите начинку на нижнюю половину каждого омлета и сверните в форме полумесяца. Украсьте майонезом, соусом окономияки, шнитт-луком, кацуобуси и нори и подавайте с маринованным имбирем.

Рецепт-ID: F1016

Рецепт в PDF

скачать PDF

Поделитесь с коллегами

Продукт, используемый в этом рецепте

Соевый соус натурального брожения Kikkoman