Безглютеновый брауни из чёрной фасоли
В основе этого брауни фасоль и бананы, а молотый миндаль заменяет муку, что делает его идеальным безглютеновым десертом. Добавление соевого соуса Kikkoman уравновешивает сладость шоколада и бананов, создавая вкус, напоминающий солёную карамель.
Ингредиенты
Для брауни:
Для шоколадно-сливового спреда:
Дополнительно:
- 110 г брауни
- 10 г шоколадно-сливового спреда
- 5 г взбитых сливок
Приготовление
Шаг 1
Измельчите семена льна в мелкий порошок с помощью блендера или кофемолки. Смешайте с кипящей водой и перемешайте.
Шаг 2
Растопите 100 г шоколада на водяной бане.
Шаг 3
Смешайте фасоль в блендере с очищенными бананами, пекарским порошком, растительным маслом (80 мл), льняной смесью, ванильным сахаром и безглютеновым соевым соусом Tamari Kikkoman до однородности.
Шаг 4
Смешайте молотый миндаль с фасолевой смесью в миске. Добавьте коричневый сахар, какао-порошок и растопленный шоколад. Хорошо перемешайте ложкой. Слегка смажьте противень 5 мл масла и выложите тесто толщиной 2–3 см для равномерного пропекания.
Шаг 5
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C с конвекцией около 80 минут.
Шаг 6
Растопите шоколад для сливового спреда на водяной бане. Добавьте сливовый джем, соус Понзу Kikkoman Лимон и хлопья чили. Перемешайте до однородности.
Шаг 7
Охладите кокосовые сливки в течение 30 минут в холодильнике. После охлаждения снимите с поверхности застывший кокосовый жир. Взбейте этот жир с сахарной пудрой до густоты (до консистенции взбитых сливок).
Шаг 8
Подавайте брауни со слоем шоколадно-сливового спреда, а сверху с шариком взбитых кокосовых сливок, мятой и ягодами.
Совет:
Вы можете заменить чёрную фасоль на белую или красную, или даже на консервированный нут.
Оставшийся водянистый слой от кокосовых сливок можно использовать вместо молока в кофе и т.д.
Рецепт-ID: F1092
Рецепт в PDF
скачать PDF
Узнайте больше
