Ароматные тайские рыбные шарики с соусом тамари

Общее время 1 ч 30 мин

Аппетитные рыбные шарики на шпажках можно найти на любом тайском рынке. Это вкусный перекус готовится на гриле, отваривается или запекается, а благодаря безглютеновому соевому соусу Kikkoman блюдо не содержит глютена!

Ингредиенты

10 порции

Рыбные шарики:

1 кг

филе белой рыбы без костей и кожи

500 г

очищенных сырых креветок

150 мл

безглютенового соевого соуса Tamari Kikkoman

100 г

кинзы

100 г

зеленого лука

50 г

имбиря

1 ст. л.

чесночного пюре или раздавленного чеснока

яйцо

Цедра и сок 1 апельсина

120 г

кукурузного крахмала

100 г

рисовой муки

2 ст. л.

кунжутного масла

2 ст. л.

сахара

Заправка:

500 мл

безглютенового соевого соуса Tamari Kikkoman

50 г

кинзы

70 мл

рисового уксуса

50 мл

воды

1 ч. л.

свежего тертого имбиря

1 ч. л.

раздавленного чеснока

2 ст. л.

сахара

10 г

тертой апельсиновой цедры

перец чили

2 ч. л.

семян кунжута для украшения

Приготовление

Рыбные шарики: Измельчите рыбу и креветки в кухонном комбайне. Добавьте нарезанную кинзу, зеленый лук, имбирь, чеснок и яйцо, перемешайте, затем добавьте крахмал, муку и остальные ингредиенты. Оставьте в холодильнике минимум на 1 час. Сформируйте из рыбной массы шарики и бланшируйте их в кипящей воде в течение 1-2 минут. Насадите шарики на шпажки, смажьте соевым соусом и посыпьте кунжутом, затем обжарьте со всех сторон на сковороде или на гриле.

Заправка: Смешайте уксус, соевый соус, сахар и цедру апельсина, затем добавьте чеснок, имбирь, чили, воду и нарезанную кинзу. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу.

Рецепт-ID: F1012

Рецепт в PDF

скачать PDF

Поделитесь с коллегами

Продукт, используемый в этом рецепте

Безглютеновый соевый соус Tamari Kikkoman