Телятина с вафлями из батата
Блюдо идеально для маленьких искателей приключений, и его вкусно дополняет слабосоленый соевый соус Kikkoman. Подаётся с вафлями из батата в форме сердечек и клюквой.
Ингредиенты
Для мяса и соуса:
Для вафель:
Дополнительно:
Мясо с соусом около 150 г
Вафли около 90 г
Клюква около 20 г
Приготовление
Шаг 1
Телятина: нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте в сковороде с небольшим количеством растительного масла на сильном огне в течение 2–3 минут, затем снимите с огня и отложите в сторону. Уменьшите огонь и растопите в сковороде сливочное масло. Добавьте муку и обжаривайте 1–2 минуты. Добавьте слабосоленый соевый соус Kikkoman и перемешайте до однородности. Добавьте бульон и готовьте на небольшом огне около 15 минут, периодически помешивая. Разогревайте получившийся соус порциями и тушите в нём мясо 4–5 минут. Непосредственно перед подачей на стол добавьте 1 ст. л. взбитых сливок.
Шаг 2
Взбейте сливочное масло. Добавьте яйца по одному, хорошо размешивая. Смешайте муку и пекарский порошок, добавьте к яичной смеси и вмешайте газированную воду до однородности. Добавьте сыр, батат и брокколи. Приправьте солью. Разогрейте и смажьте маслом вафельницу в форме сердца и готовьте вафли 4–5 минут до золотистого цвета.
Шаг 3
Для подачи выложите по три вафельных сердца на каждую тарелку. Сверху выложите мясо с соусом и завершите блюдо ложкой клюквенного джема.
Совет:
Вафли вкуснее всего, когда их только что приготовили, но их можно завернуть в фольгу и хранить несколько дней. Просто разогрейте в микроволновке или в электрогриле Саламандра.
Рецепт-ID: F1076
Рецепт в PDF
скачать PDF
Узнайте больше
