Самосы с курицей виндалу и йогуртовым соусом
Некоторые любят поострее! Виндалу — одно из самых острых блюд индийской кухни. Чтобы вашим гостям не стало жарко от такого угощения, хрустящее тесто и прохладный йогурт освежат и дополнят чили, имбирь и зиру.
Ингредиенты
Начинка:
Йогуртовый соус-дип:
Тесто:
Приготовление
Начинка: Тонко нарежьте лук и обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте семена кориандра, зиры и горчицы и обжаривайте 15 секунд, затем добавьте молотые специи и сахар. Дегласируйте куриным бульоном, пассатой, соевым соусом, уксусом и доведите до кипения. Добавьте курицу, готовьте еще 15 минут и дайте остыть. Выньте курицу и мелко нарежьте. Если курица слишком сухая, добавьте немного соуса, в котором она готовилась.
Йогуртовый соус-дип: Мелко нарежьте чеснок и имбирь, смешайте с йогуртом, соусом из-под курицы и соевым соусом.
Самосы: Разверните один пласт теста, смажьте его растопленным маслом и накройте вторым пластом. Разрежьте тесто вдоль узкой стороны на полоски шириной в 3 пальца. На край каждой полоски положите порцию начинки и поочередно сверните ее так, чтобы получился треугольник. Обжарьте самосы до золотистой корочки.
Подача: Подавайте самосы с йогуртовым соусом в отдельной креманке.
Рецепт-ID: F1009
Рецепт в PDF
скачать PDF
Узнайте больше
