Перепелка с черным кейлом и бобами
Запеченная в духовке перепелка, поданная с ароматным миксом лимона, черного кейла, бобов и оливок. Замаринованное в соевом соусе Organic Kikkoman, мясо птицы остается нежнейшим, а вкусы идеально сбалансированы.
Ингредиенты
Для перепелок:
Для овощей:
Для кейла:
- Гарнир: 190 г
- Мясо: 180 г
Приготовление
Шаг 1
Замаринуйте перепелок в соевом соусе Organic Kikkoman не менее, чем на 1 час.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180°C (верхний/нижний нагрев). Положите слайсы лимона, бобы, оливки, чеснок и лук в большую миску. Смешайте с оливковым маслом, куриным бульоном, соевым соусом Organic Kikkoman и перцем, затем разложите на противнях. Запекайте в духовке около 30 минут.
Шаг 3
Сбрызните перепелок маслом и положите на решетку. Запекайте в духовке примерно 20 минут.
Шаг 4
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте кейл 1–2 минуты. Добавьте семена подсолнечника и дегласируйте бульоном. Доведите до кипения, затем дайте немного стечь на бумажном полотенце перед подачей.
Шаг 5
Выньте овощи из духовки и добавьте чабрец.
Шаг 6
Подавайте по одной перепелке на порцию, вместе с овощами, кейлом и небольшим количеством сока от запекания.
Совет
Если перепелка нуждается в дополнительном подрумянивании, допеките ее под грилем-саламандрой. Для большей глубины вкуса используйте птичий джус. Это требует немного больше времени, но упрощает подачу, так как соус подается отдельно и позволяет быстрее сервировать блюдо.
Рецепт-ID: F1134
Рецепт в PDF
скачать PDF
Узнайте больше
