Жареная говядина в соусе из черного перца

Если у вас нет соуса из черного перца, используйте микс из 1 ст. л. соевого соуса Kikkoman, ¼ ст.л. коричневого сахара, ¼ ст. л. Вустерширского соуса, ½ ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 2 ½ мелко нарезанного зубчика чеснока, ¼ белого лука, нарезанного мелкими кубиками, ¼ ст. л. черного перца и 0,2 л говяжьего бульона. Либо 50 мл соуса Teriyaki Kikkoman с обжаренным чесноком, убирая при этом из рецепта чеснок.

Вместо классического соевого соуса Кikkoman можно использовать лёгкий соевый соус Kikkoman, безглютеновый соевый соус тамари и органический соевый соус.

Для жарки используйте обычное растительное масло или соевое масло. Никогда не используйте для жарки кунжутное масло.

Для приготовления пищи в воке важна высокая температура тепловой обработки. Но будьте осторожны, добавление влажных ингредиентов в горячее масло может привести к воспламенению или разбрызгиванию.

Антипригарные, металлические, чугунные воки немного отличаются по теплопроводности и пригодности для электрических, газовых и индукционных плит, а также по уходу и чистке. Вместо вока можно использовать другую сковороду, если вы готовите на высокой температуре и жарите, помешивая, в соответствии с описанными этапами приготовления.

Никогда не следует перегружать вок. Для приготовления большого количества ингредиентов и блюда лучшего качества лучше всего готовить порциями.

Аккуратно перемешивайте и переворачивайте ингредиенты в воке так, чтобы не измельчать их.

Завершите приготовление блюда, приправив его соевым соусом и кунжутным маслом для образования блестящей корочки, а также для дополнительного вкуса и аромата