Запеканка из Маккерони с овощами в сладком соевом соусе
Ингредиенты для 4 порций
Для сладкого соевого соуса:
- 200 мл овощного бульона
- *60 мл натурально сваренного соевого соуса Kikkoman
- 1 ½ ст. л. сахара
- 3 ч. л. кукурузного или картофельного крахмала
Для маккерони с овощами:
- 200 г макарон Маккерони
- ¼ брокколи (около 100 г)
- 160 г помидоров черри (около 16 шт.)
- 1 небольшой желтый болгарский перец (около 100 г)
- 2 головки репчатого лука (около 100 г)
- 100 г шампиньонов
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый белый перец
Для соуса для запеканки:
- 800 мл молока
- 60 г сливочного масла
- 80 г муки
- 50 мл овощного бульона
- 1 ч. л. соли
- свежемолотый белый перец
- 1 ч. л. сахара
- 2 ст. л. тертого пармезана
*В качестве альтернативы вы можете использовать Kikkoman Безглютеновый соевый соус Tamari или Kikkoman Соевый соус Organic.
Приготовление
1. Для приготовления сладкого соевого соуса подогреть овощной бульон, в который добавлен соевый соус и сахар. Картофельный крахмал смешать с 4 ч. л. холодной воды, влить в соус и довести до кипения.
2. Для приготовления маккерони с овощами отварить маккерони с соблюдением указаний на упаковке. Разрезать брокколи на маленькие соцветия, помыть и бланшировать. Помидоры помыть. Перец разрезать пополам, удалить сердцевину и зерна, перец помыть. Репчатый лук очистить и нарезать вместе с перцем на кубики размером 1,5 см. Шампиньоны очистить щеточкой, отрезать кончики ножек и мелко нарезать.
3. Разогреть оливковое масло в сковороде, выложить на сковороду овощи, около 5 минут пассеровать, затем посолить, поперчить. Выложить овощи на тарелки и поставить в теплое место.
4. Для приготовления соуса для запеканки влить молоко в маленькую кастрюльку и разогреть до 60–70°C. В другую кастрюлю положить сливочное масло, муку и обжарить на медленном огне (не допуская подгорания) 7–8 минут, постоянно помешивая.
5. Постепенно доливать теплое молоко, продолжая помешивать, чтобы в соусе не было комочков. Долить овощной бульон, довести до кипения идобавить в соус соль, перец и сахар. Разогреть духовку на 220°C в режиме верхний/нижний жар (200°C в режиме конвекции).
6. Смешать овощи и маккерони с соусом, выложить в форму для запекания, посыпать пармезаном и запекать в предварительно разогретой духовке около 5 минут. Вынуть запеканку из духовки, полить сладким соевым соусом и подать на стол.
Продукты, используемые в этом рецепте
Ингредиенты для 4 порций
Для сладкого соевого соуса:
- 200 мл овощного бульона
- *60 мл натурально сваренного соевого соуса Kikkoman
- 1 ½ ст. л. сахара
- 3 ч. л. кукурузного или картофельного крахмала
Для маккерони с овощами:
- 200 г макарон Маккерони
- ¼ брокколи (около 100 г)
- 160 г помидоров черри (около 16 шт.)
- 1 небольшой желтый болгарский перец (около 100 г)
- 2 головки репчатого лука (около 100 г)
- 100 г шампиньонов
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый белый перец
Для соуса для запеканки:
- 800 мл молока
- 60 г сливочного масла
- 80 г муки
- 50 мл овощного бульона
- 1 ч. л. соли
- свежемолотый белый перец
- 1 ч. л. сахара
- 2 ст. л. тертого пармезана
*В качестве альтернативы вы можете использовать Kikkoman Безглютеновый соевый соус Tamari или Kikkoman Соевый соус Organic.
