Суши-торт

Пирог из слоёного теста с грибной начинкой 24 из 37 Голубцы из савойской капусты с пряным томатным соусом

Поиск

Рецепт по виду соуса Kikkoman 37

Категория 37

Ингредиенты 34

Видео-рецепты 0

Мировая кухня 4

Фирменные блюда 266

Watch Video

Натурально сваренный соевый соус Салатный соус с кунжутом Основные блюда Рыба Морепродукты Рис Японская кухня Суши Новогодние и рождественские блюда Весенние блюда Летние блюда Осенние блюда Зимние блюда

Общее время 30 мин

Время подготовки 30 мин

Пищевая ценность (на порцию) 1394 кДж / 332 ккал

Жиры: 18.9 г

Белки: 13.6 г

Углеводы: 26.3 г

200 г отварного риса для суши

2 отваренные и разрезанные пополам креветки
1 ст. л. красной лососевой икры
1 ч. л. черной икры или ее имитации
1 пригоршня ростков рукколы (или кресс-салата)

3 стручка сахарного гороха
½ авокадо
1 огурец
1 редис
1 помидор сорта Финик желтый
100 г копчёного лосося

2 ст. л. майонеза
по желанию паста васаби

Для нарезанного соломкой омлета

1 яйцо
1 ст. л. молока
1 ч. л. кукурузного или картофельного крахмала
2 щепотки сахара
1 щепотка соли
1 ч. л. растительного масла

Для отварных шиитаке

4-6 грибов шиитаке
1 ст. л. кленового сиропа (или мёда)
1 ст. л. натурально сваренного соевого соуса Kikkoman
½ ч. л. сахара
100 мл воды

или

4-6 грибов шиитаке
2 ст. л. сладкого соевого соуса для риса
100 мл воды

натурально сваренный соевый соус Kikkoman для сервировки

Приготовление

рецепт для 1 круглой разъёмной формы Ø 16 см

Смешать в миске все ингредиенты для приготовления омлета, кроме растительного масла. Разогреть сковороду и смазать ее небольшим количеством растительного масла. Влить яичную смесь, распределить по всей поверхности сковороды (как блин) и обжарить с двух сторон. Затем дать омлету охладиться и нарезать его тонкой соломкой (толщиной примерно 2 мм).
Срезать с грибов шиитаке ножки. Положить в маленькую сковороду шляпки грибов, сахар и влить кленовый сироп, соевый соус, 100 мл воды и довести до кипения. Потом убавить огонь и готовить до выпаривания почти всей жидкости. Отварные шиитаке охладить и нарезать тонкими слайсами (толщиной примерно 2 мм).
Стручки сахарного гороха помыть, обрезать концы, затем бланшировать их и охладить. Стручки гороха промокнуть бумажным полотенцем и нарезать наискосок на кусочки шириной примерно 1 см. Мякоть авокадо нарезать слайсами толщиной около 2 мм. Огурцы помыть, нарезать ножом для очистки овощей на тонкие полоски и свернуть их в виде конусообразных цветов. Редиску помыть и нарезать тонкими кружками. Помидор помыть и порезать на четвертинки.
Для приготовления розочек из копченого лосося разрезать его на тонкие полоски длиной 3-4 см и шириной примерно 2 см. Полоски положить друг на друга, немного отступая от края, чтобы получилось 3-4 лепестка. Свернуть их в плотные рулетики. Установить лососевые рулетики вертикально и развернуть внешние края наружу в виде лепестков розы (5 шт.).
Для сборки суши-торта выложить пищевой пленкой разъёмную форму и распределить одну треть риса для суши на дне формы. Сверху равномерно распределить ломтики авокадо. Следующим слоем выложить еще одну треть риса. На рис выложить слайсы шиитаке, а на них слой оставшегося риса. Потом выступающими краями пищевой пленки накрыть рис и слегка придавить.
Перед подачей на стол развернуть пищевую пленку, на форму положить тарелку, форму перевернуть вверх дном, открыть форму и вынуть готовый суши-торт. Сверху суши-торт украсить нарезанным соломкой омлетом, симметрично расставить розочки из копченого лосося и другие ингредиенты.
Смешать майонез с пастой васаби. Украсить суши-торт в 4 местах смесью майонеза с васаби, выдавив ее с помощью кондитерского мешка, и посыпать ростками рукколы.
Наслаждайтесь суши-тортом в сопровождении соевого соуса.