# Супы и рагу # Овощи

Суп-пюре из картофеля и лисичек

Общее время 45 мин

Ингредиенты

4 порции

250 г

свежих лисичек (можно заменить консервированными грибами)

большая луковица

1 ст. л.

масла или маргарина

500 мл

бульона

125 г

тофу

4 ст. л.

Соевый соус натурального брожения Kikkoman

свежемолотый перец

2 ст. л.

сухого хереса

 ½ пучок

базилика

Приготовление

Шаг 1

Почистить лисички, большие грибы порезать.

Шаг 2

Почистить и нарезать лук и картофель. Растопить масло или маргарин в кастрюле и немного обжарить грибы.

Шаг 3

Снять грибы с плиты. Готовые грибы должны оставаться теплыми. Слегка поджарить лук и картофель в кастрюле, но так, чтобы они не начали темнеть, добавить бульон и варить на слабом огне в закрытой кастрюле 15 минут.

Шаг 4

Перед приготовлением положить тофу в холодную воду на 5 минут, затем высушить его. Нарезать тофу и добавить его к луку с картошкой. Ингредиенты взбить в блендере до образования густой, пенистой, однородной массы.

Шаг 5

Перелить в кастрюлю и снова вскипятить. Заправить соевым соусом, перцем и хересом. Добавить в суп лисички и хорошо подогреть. Подавать, украсив базиликом.

Совет

суп готовится легко, однако, перед подачей на стол его следует взбить до образования пены.

Рецепт-ID: 767

Рецепт в PDF

Поделитесь с друзьями