# Основные блюда # Рыба

Судак с овощами в азиатском соусе

Ингредиенты

4 порции

300 г

пресноводной рыбы, например, судака

головка лука-шалот

5 кусочка/шт.

грибов шиитаке

 ¼ кусочек/шт.

красного или желтого болгарского перца

250 мл

рыбного бульона /3 ст. л. саке

2 ст. л.

Соевый соус натурального брожения Kikkoman

4 ½ ч. л.

бе́лое вино́ (прекрасный)

1 ½ ч. л.

сахара

3 ч. л.

картофельного крахмала, растворенного в 3 ч. л. воды

стрелок зеленого лука

кроме того

пшеничная мука

растительное масло для обжаривания во фритюре

Приготовление

Шаг 1

Сначала для овощей в азиатском соусе порезать перец, лук-шалот и грибы тонкой соломкой и кружками. Затем пассеровать их на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Рыбный бульон вместе с натурально сваренным соевым соусом Kikkoman, бе́лое вино́ и сахаром довести до кипения. Заправить для загустения растворенным в воде крахмалом и в завершении посыпать нарезанным зеленым луком.

Шаг 2

Рыбу порезать на кусочки, обвалять в муке и обжаривать во фритюре при температуре 180°C непродолжительное время. Выложить кусочки рыбы в небольшие плошки и добавить к ней овощи с соусом.

Совет

Наши джапы разработаны как японские тапас. Просто удвойте количество каждого ингредиента, и вы можете подавать пищу пальцем в качестве основного блюда.

Рецепт-ID: 165

Рецепт в PDF

Поделитесь с друзьями