Соте из свинины под чесночным майонезом

Тушеный карп в чесночно-соевом соусе 172 из 291 Дип-соус из запеченных на гриле баклажанов с чесноком

Поиск

Рецепт по виду соуса Kikkoman 284

Категория 273

Ингредиенты 262

Видео-рецепты 35

Мировая кухня 77

Фирменные блюда 266

Натурально сваренный соевый соус Cоус Вок Основные блюда Мясо Овощи Новогодние и рождественские блюда Осенние блюда Зимние блюда

Общее время 45 мин

Время подготовки 45 мин

Пищевая ценность (на порцию) 2079 кДж / 496 ккал

Жиры: 27.3 г

Белки: 29.7 г

Углеводы: 28.4 г

5 ст. л. натурально сваренного соевого соуса Kikkoman
120 мл мирина (или сладкого вина)
480 г свиного филе
пшеничная мука
1 ст. л. Масла
немного петрушки

Для апельсиново-морковного соуса:

200 г моркови
20 г сливочного масла
100 мл апельсинового сока
1 ст. л. соуса вок Kikkoman
2-3 веточки тимьяна
1-2 ч. л. сахара

Для чесночно-майонезного лука-порея:

½ стебля лука-порея (белая мягкая часть)
80 г майонеза
3-4 дольки чеснока

Приготовление

Морковь нарезать кольцами по 7-8 мм и бланшировать. В кастрюле разогреть сливочное масло (половину приготовленного количества) и обжарить морковь. Добавить апельсиновый сок и выварить. Добавить соус для жарки Kikkoman ВОК, немного выварить и положить оставшееся сливочное масло. Затем вываривать, перемешивая тщательно соус с морковью, чтобы она пропиталась. Посыпать нарезанным тимьяном и отставить.

Лук-порей нарезать соломкой длиной 4-5 см. Тертый чеснок заправить майонезом. Смешать в миске соевый соус Kikkoman и мирин. Обтереть свиное филе и нарезать кружками толщиной в 2 см. Положить мясо на доску стороной среза кверху и отбить отбивным молотком так, чтобы мясо достигло толщины около 5 мм.

Обвалять в пшеничной муке. На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить мясо с двух сторон. После 7 минут жарки добавить заранее приготовленную смесь мирина и соевого соуса, вываривать на сильном огне, помешивая, чтобы соус пропитал мясо. Мясо выложить на тарелку, туда же выложить и глазированную морковь. Сверху мясо приправить чесночным майонезом с луком-пореем и украсить петрушкой.