# Мясо # Супы и рагу

Рамен с ветчиной и маринованными яйцами

Общее время 200 мин

80 мин Время подготовки

120 мин Время приготовления

Приготовьте на ужин традиционный и аппетитный японский рамен со свининой и лапшой следуя этому простому рецепту.

Ингредиенты

4 порции

Для концентрата рамен (примерно на 6 приемов пищи):

200 мл

Соевый соус натурального брожения Kikkoman

вяленых томатов

4 ½ кусочка/шт.

сушеных грибов (например, белых грибов, шиитаке)

зубчик чеснока

небольшой порей (около 3 см)

небольшой кусочек имбиря (около 1 см)

1 ст. л.

мясного бульонного порошка

4 ст. л.

сахара

1 щепотка

свежемолотого черного перца

Для приготовления маринованных яйц:

яйца

2 ст. л.

куриного бульона

1 ½ ст. л.

Соевый соус натурального брожения Kikkoman

1 ст. л.

сахара

Для супа рамен:

200 г

лапши рамен

16 ст. л.

концентрата рамен

1,4 л

любого горячего бульона (например, куриного, говяжьего, овощного, рыбного)

стебель лука-батуна

120 г

ветчины (нарезанной кружками)

4 ст. л.

хрустящего жареного лука

маленьких листов нори

свежемолотый белый перец

Пищевая ценность (на порцию): 1640 кДж / 387 ккал

10 г Жиры

23,8 г Белки

50 г Углеводы

Приготовление

Шаг 1

Для приготовления концентрата рамен смешать соевый соус, вяленые томаты и грибы и оставить настаиваться на ночь.

Шаг 2

Почистить чеснок и мелко измельчить. Порей очистить, помыть и нарезать тонкими кольцами.

Шаг 3

Имбирь почистить, нарезать кружками, довести до кипения вместе с чесноком, пореем, бульонным порошком, сахаром, перцем и настоем с соевым соусом (1).

Шаг 4

Снять концентрат рамен с огня, дать охладиться и процедить через сито.

Шаг 5

Для приготовления маринованных яиц отварить яйца до желаемой консистенции. Куриный бульон, соевый соус и сахар довести до кипения, поместить вместе с яйцами в пакет для заморозки, выпустить воздух, закрыть пакет и оставить мариноваться на 1-2 часа.

Шаг 6

Для приготовления супа рамен отварить лапшу с соблюдением указаний на упаковке. Влить в четыре миски Донбури по 3 ½-4 ст. л. концентрата рамен и залить по 350 мл горячего бульона. Из лапши дать стечь жидкости и положить лапшу в суп.

Шаг 7

Нарезать лук-батун тонкими кольцами и помыть. Яйца разрезать пополам. Ветчину с маринованными яйцами и хрустящим жареным луком положить в суп и гарнировать луком-батуном и листьями нори. По желанию, посыпать перцем и подать на стол блюдо.

В качестве альтернативы вы можете использовать Kikkoman Безглютеновый соевый соус Tamari или Kikkoman Соевый соус Organic.

Рецепт-ID: 128

Рецепт в PDF

Поделитесь с друзьями