Овощи с хрустящей лапшой в воке

Темпура на шпажках «Куситэн Темпура» 10 из 14 Тушеные овощи по-японски «Гомоку Ясай ирини»

Поиск

Рецепт по виду соуса Kikkoman 14

Категория 14

Ингредиенты 14

Видео-рецепты 0

Мировая кухня 4

Фирменные блюда 266

Сладкий соевый соус Основные блюда Овощи Лапша Вегетарианские блюда Вок Весенние блюда Летние блюда

Общее время 25 мин

Время подготовки 25 мин

Пищевая ценность (на порцию) 1708 кДж / 408 ккал

Белки: 408 г

150 г рисовой лапши
около 1 л арахисового или рапсового масла для фритирования
3 ст. л. соевого соуса Kikkoman
сок 1 лайма
1 ч. л. тростникового сахара
1 ч. л. натертого имбиря
2 красных сладких перца, нарезанных соломкой
1 желтый сладкий перец, нарезанный соломкой
2 моркови, нарезанных тонкой соломкой
1 головка красного лука, нарезанная соломкой
150 г стручков сахарного гороха, разрезанных вдоль на 2 части
150 г мини-кукурузы в початках (консервированной), разрезанной вдоль на 2 части
1 стручок зеленого перца чили, нарезанный тонкой соломкой

Приготовление

Рисовую лапшу поломать. Разогреть масло в воке до температуры примерно 190 °C и обжарить в нем небольшими порциями рисовую лапшу в течение нескольких секунд, пока она не увеличится в объеме, станет белой и хрустящей. Выложить лапшу на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир и поставить в теплое место.

Смешать соевый соус, сок, сахар и имбирь. Удалить из вока масло, оставив только 2 ст. л., и на сильно разогретом масле обжарить сладкий перец, морковь и лук примерно 3 минуты. Добавить стручки сахарного гороха и мини-кукурузу в початках и жарить еще 3 минуты.

Добавить соевый соус к овощам и на среднем огне в течение примерно 2 минут пассеровать овощи, чтобы их поверхность стала блестящей. Выложить овощи в глубокие тарелки, положить сверху хрустящую лапшу и подать на стол, украсив нарезанным чили.