Морской окунь в кунжутной панировке

Медово-соевое парфе с апельсинами под сабайоном с глинтвейном 8 из 37 Утка терияки

Поиск

Рецепт по виду соуса Kikkoman 37

Категория 37

Ингредиенты 34

Видео-рецепты 0

Мировая кухня 4

Фирменные блюда 266

Натурально сваренный соевый соус Основные блюда Рыба Новогодние и рождественские блюда

Общее время 75 мин

Время подготовки 75 мин

Пищевая ценность (на порцию) 3472 кДж / 829 ккал

Жиры: 40 г

Белки: 50.8 г

Углеводы: 81 г

100 г сушеных шиитаке
600 г филе морского окуня
соль
перец
4 ст. л. крахмала
100 г панировочных сухарей
2 ст. л. кунжута
2 яйца
3 ст. л. растительного масла
½ ч. л. молотой зиры
1 ч. л. куркумы
250 г риса басмати
2 головки репчатого лука
1 красный перец
200 г побегов бамбука
цедра и сок ½ лимона
4 ст. л. натурально сваренного соевого соуса Kikkoman
может потребоваться крахмал, чтобы загустить соус
4 ст. л. топлёного масла для жарки

Приготовление

Шиитаке залить водой и в течение минимум ½ часа размачивать в воде. Рыбу посолить, поперчить и обвалять в крахмале. Смешать панировочные сухари и кунжут. Яйца взболтать и обмакнуть рыбу сначала в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях. Слегка примять панировку.
Шиитаке вынуть из воды, воду не выливать. Разогреть 1 ст. л. растительного масла в сковороде, всыпать куркуму и зиру. Всыпать рис и хорошо перемешать, залить ½ л воды и готовить на среднем огне.
Очистить головку репчатого лука и нарезать дольками. Помыть сладкий перец и нарезать крупными кубиками. Побеги бамбука и шиитаке нарезать кружками. Обжарить репчатый лук и перец в 2 ст. л. растительного масла, добавить побеги бамбука и грибы и потушить вместе. Положить несколько кусочков цедры лимона, влить лимонный сок и немного воды из-под грибов. Приправить соевым соусом. По желанию загустить соус крахмалом.
Разогреть топлёное масло в сковороде и жарить рыбу на каждой стороне около 5 минут. Подать с овощами и рисом.