Маринованный лосось и капустный салат с карри

Морской окунь в кунжутной панировке 7 из 39 Поке с тунцом и овощами

Поиск

Рецепт по виду соуса Kikkoman 38

Категория 38

Ингредиенты 263

Видео-рецепты 0

Мировая кухня 7

Фирменные блюда 38

Маринованный лосось и капустный салат с карри

Натурально сваренный соевый соус Натурально сваренный легкий соевый соус Основные блюда Рыба Овощи Новогодние и рождественские блюда

Пищевая ценность (на порцию) 2564 кДж / 612 ккал

Жиры: 35.6 г

Белки: 31.2 г

Углеводы: 27.2 г

Для маринада:

2 ч. л. арахисового масла
5 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими пластинами
2–4 ч. л. сахара
2 небольшие палочки корицы
6 звездочек аниса
240 мл натурально сваренного соевого соуса Kikkoman
480 г филе лосося без костей

Для капустного салата с карри:

180 г остроголовой капусты
60 г лука-шалот, мелко нарезанного
30 мл масла грецкого ореха
10 мл малинового уксуса
2 ст. л. кисло-сладкого соуса
40–60 г манго
40–60 г ананаса
немного карри
щепотка сахара
свежемолотый перец

Для майонеза с кориандром:

60 г майонеза
30 г жирной сметаны
2–4 ч. л. натурально сваренного сладкого соевого соуса Kikkoman
1 ст. л. кориандра
2–4 капли лимонного сока
1 зубчик чеснока
2 клубня имбиря, маринованного
4–6 г свежего имбиря, тертого
белый перец, карри, имбирный сироп по вкусу

Приготовление

Разогреть арахисовое масло в кастрюле, пассеровать на нем чеснок, пока он не станет прозрачным. Добавить сахар, палочки корицы и анис, погасить соевым соусом, довести до кипения и остудить. В остывший маринад, вылитый в стеклянную или керамическую ёмкость, положить лосось, накрыть и убрать на три или четыре дня в холодильник. Периодически переворачивать.
Разрезать кочан капусты, вырезать черенок и нарезать капусту на полоски толщиной около 3 мм. Посыпать солью и оставить настаиваться на ночь. На следующий день добавить мелко нарезанный лук-шалот, масло грецкого ореха, малиновый уксус и кисло-сладкий соус. Манго и ананас помыть и нарезать тонкой соломкой, добавить к остроголовой капусте. Затем приправить карри, сахаром и свежим перцем.
Майонез со сметанойи сладким соевым соусом перемешать до однородного состояния. Добавить кориандр, лимонный сок, чеснок, клубни имбиря и натертый имбирь. После этого приправить свежим перцем, карри и имбирным сиропом.
Лосось перед подачей на стол нарезать тонкими кружками и выложить на капустный салат. Сервировать майонезом с кориандром и хлебом.