Кускус с запеченными овощами

Кальмар, обжаренный в сливочном масле с грибами шиитаке и зеленой спаржей 155 из 286 Паста карбонара с грибами

Поиск

Рецепт по виду соуса Kikkoman 279

Категория 268

Ингредиенты 257

Видео-рецепты 29

Мировая кухня 77

Фирменные блюда 261

Натурально сваренный соевый соус Основные блюда Овощи Вегетарианские блюда Весенние блюда Летние блюда Осенние блюда

Общее время 55 мин

Время приготовления 55 мин

Пищевая ценность (на порцию) 1449 кДж / 346 ккал

Жиры: 8.6 г

Белки: 10.2 г

Углеводы: 52.1 г

Для запеченных овощей:

1 морковь
80 г баклажанов
½ головка красного репчатого лука
½ красного сладкого перца
160 г картофеля батат
100 г нута (консервированного)
1 ½ ст. л. оливкового масла
2 ½ ст. л. натурально сваренного соевого соуса Kikkoman
½ ст. л. тмина, молотого
½ ст. л. паприки, копченой
1 ч. л. зерен кориандра, молотых
½ ч. л. черного перца, свежемолотого
200 г кускуса

Для соуса-дипа:

120 г натурального йогурта
4 листика мяты
4 листика кинзы

Приготовление

1. Разогреть духовку на 180°C в режиме верхний/нижний жар (160°C в режиме конвекции). Для запекания овощей морковь почистить и помыть, баклажаны помыть и обрезать концы, репчатый лук очистить, перец помыть, батат почистить и помыть. Овощи нарезать на кусочки размером примерно 1x1 см. Нут промыть и дать стечь жидкости.

2. Смешать морковь, баклажаны, репчатый лук, перец, батат, нут, оливковое масло, 1 ½ ст. л. соевого соуса и специи, выложить на противень и 20–25 минут запекать в духовке.

3. Приготовить кускус с соблюдением указаний на упаковке, приправить оставшимся соевым соусом, закрыть крышкой и оставить настаиваться на 15 минут.

4. Для приготовления соуса-дипа смешать йогурт с мятой и измельченной кинзой. Овощи и кускус перемешать, разложить по тарелкам, гарнировать соусом с зеленью и подать на стол.