Капустный тарт с соево-горчичным топпингом

Холодный суп с жареным перцем и хлебом 82 из 100 Куриные наггетсы с картофелем фри

Поиск

Рецепт по виду соуса Kikkoman 95

Категория 97

Ингредиенты 92

Видео-рецепты 0

Мировая кухня 30

Фирменные блюда 266

Капустный тарт с соево-горчичным топпингом

Натурально сваренный соевый соус Основные блюда Рыба Овощи Новогодние и рождественские блюда Весенние блюда Зимние блюда

Общее время 35 мин

Время подготовки 35 мин

Пищевая ценность (на порцию) 3737 кДж / 893 ккал

Жиры: 46.5 г

Белки: 42.9 г

Углеводы: 74.6 г

2 апельсина
1 маленький пучок петрушки
50 г соли
50 г сахара
1 ч. л. крупномолотого перца
7 ст. л. натурально сваренного соевого соуса Kikkoman
1⁄4 филе лосося без кожи
100 г спельтовой муки
щепотка пекарского порошка
25 г творога
1 ст. л. оливкового масла
50 мл воды
1⁄4 кочана капусты
1 головка лука-шалот
1⁄2 миски помидоров черри
100 мл жирных сливок
1 ст. л. сливочного сыра
1 ст. л. дижонской горчицы
1 желток

Приготовление

Цедру одного апельсина натереть на мелкой терке, со второго апельсина снять тонкие полоски цедры при помощи специального ножа. Из апельсинов выжать сок. Петрушку помыть и мелко измельчить.
Соль, сахар, крупномолотый перец, петрушку, цедру и 2 ст. л. соевого соуса перемешать и выложить в плоскую форму. Обвалять в массе лосось, закрыть крышкой и убрать в холодильник для засолки.
Муку просеять и смешать с пекарским порошком. Творог, оливковое масло и 1 ст. л. соевого соуса смешать ручным миксером. Постепенно вливать воду до образования гладкого плотного теста. Завернуть его в пищевую пленку.
Капусту порезать на четвертинки, удалить внешние листья и вырезать кочерыжку. Нарезать капусту соломкой, помыть и просушить в центрифуге для сушки салатов. Лук-шалот почистить и мелко измельчить, помидоры черри помыть и разрезать пополам.
Хорошо перемешать сливки, сливочный сыр, дижонскую горчицу, 4 ст. л. соевого соуса и желток. Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности для двух форм для выпечки тартов или запекания диаметром 11 см. Формы смазать маслом, выложить тесто и сформировать край высотой около 2 см. Проткнуть в нескольких местах вилкой, чтобы тесто не пузырилось при выпечке.
В формы выложить капустную начинку и распределить ее равномерно. Сверху вылить сливочную массу и выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 °С в режиме конвекции 30 минут. Овощная масса должна загустеть. Лосось вынуть из рассола, промокнуть бумажным полотенцем, нарезать тонкими пластинами и подать на стол вместе с тартами.