Фондю с курицей

Крем-соус из батата с соевым соусом 21 из 37 Кок-о-вэн (петух в вине)

Поиск

Рецепт по виду соуса Kikkoman 37

Категория 37

Ингредиенты 34

Видео-рецепты 0

Мировая кухня 4

Фирменные блюда 266

Натурально сваренный легкий соевый соус Соус Понзу «Лимон» Соус Понзу «Чили» Приправа для суши Основные блюда Птица Новогодние и рождественские блюда Зимние блюда

Пищевая ценность (на порцию) 2473 кДж / 591 ккал

Жиры: 34 г

Белки: 33 г

Углеводы: 32 г

Фондю с курицей

1 л куриного бульона
4 куриных грудки
200 г креветок
100 г равиоли или тортеллини
200 г помидоров черри
1 брокколи

Лимонный майонез

4 желтка
200 мл растительного масла
1 ст. л. лимонного сока
1 щепотка черного перца
3 ст. л. соуса Kikkoman Понзу Лимон

Соус чили

2 красных сладких перцев
1 зубчик чеснока
4 см имбиря
125 мл приправы для суши Kikkoman
150 г сахара
200 мл воды
3 ст. л. соуса Kikkoman Понзу Чили

Куриный бульон (для самостоятельного приготовления)

2 головки репчатого лука, неочищенного
½ стебля лука-порея
1 зубчик чеснока
2 курицы
2 моркови
6 л воды
1 лавровый лист
¼ пучок петрушки
5 веточки тимьяна
10 горошин черного перца
100 мл натурально сваренного легкого соевого соуса Kikkoman

Приготовление

Куриный бульон (для самостоятельного приготовления)

Хорошо промыть куриц. Разделать, грудки убрать в сторону. Положить в большую кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения. Когда вода закипит, снять пену. Добавить оставшиеся ингредиенты, варить на среднем огне не менее 3 часов. Процедить, посолить по мере необходимости.

Вместо самостоятельно приготовленного бульона можно использовать покупной бульон или бульон из кубиков.

Лимонный майонез

Желтки взбить блендером до образования пенки. Продолжать взбивать и постепенно вливать растительное масло до образования густого майонеза. В конце добавить перец, соус понзу, лимонный сок.

Соус чили

Из болгарского перца вынуть сердцевину и крупно нарезать. Имбирь и чеснок мелко порубить. Паприку, имбирь и чеснок пюрировать блендером. Все ингредиенты довести до кипения, на 2/3 уварить на огне и затем готовить еще минимум 15 минут. Соус должен приобрести желеобразную консистенцию.

Фондю с курицей

Нарезать куриную грудку на кусочки 2x2 см. Брокколи отварить в кипящей воде несколько минут. Затем обдать холодной водой. Куриный бульон разогреть на плите в кастрюле для фондю. Переставить кастрюлю для фондю на подставку для фондю. Мясо или овощи насадить на шпажки и, окунув, приготовить в бульоне. Подавать с соусами.

Вегетарианское фондю

Для вегетарианского фондю использовать овощной бульон без мяса.Приготовьте фондю с вегетарианскими равиоли (например, с сыром рикоттой или грибами).