Фондю с говядиной

Морской язык под соусом «шампань» 214 из 292 Салат «Бистро»

Поиск

Рецепт по виду соуса Kikkoman 285

Категория 274

Ингредиенты 263

Видео-рецепты 35

Мировая кухня 77

Фирменные блюда 267

Cоевый соус Organic Соус Teriyaki с обжаренным кунжутом Соус Понзу «Апельсин» Основные блюда Мясо Новогодние и рождественские блюда Зимние блюда

Пищевая ценность (на порцию) 2222 кДж / 531 ккал

Жиры: 27 г

Белки: 38 г

Углеводы: 31 г

Фондю с говядиной

1 л говяжьего бульона
600 г говяжьего филе
200 г стручков гороха
1 клубень картофеля батат
1 баночка кукурузных початков, маринованных

Соус камберленд

100 г клюквенного джема или желе из смородины
1 ч. л. дижонской горчицы
цедра и сок одного апельсина
2 ст. л. соуса Kikkoman Понзу Апельсин
черный перец

Арахисовый соус

125 г арахисовой пасты
4 ст. л. соуса Kikkoman Teriyaki с обжаренным кунжутом
сок 1 лайма
50 г арахиса
2 ст. л. кокосового масла
100 мл кокосового молока
1 стебель лука-батуна
3 см имбиря
½ зубчика чеснока

Говяжий бульон (для самостоятельного приготовления)

2 репчатый лук, неочищенный
1 зубчик чеснока
2 кг супового мяса
1 кг говяжьих костей
2 моркови
1 желтая морковь
100 г корнеплода сельдерея
6 л воды
1 лавровый лист
¼ пучок петрушки
10 горошин черного перца
60 мл соевого соуса Kikkoman Organic

Приготовление

Говяжий бульон (для самостоятельного приготовления)

Хорошо промыть мясо и кости. Положить в большую кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения. Когда вода закипит, снять пену. Добавить оставшиеся ингредиенты, варить на среднем огне не менее 3 часов. Процедить, посолить по мере необходимости.

Вместо самостоятельно приготовленного бульона можно использовать покупной бульон или бульон из кубиков.

Арахисовый соус

Арахис почистить и крупно измельчить. Обжарить в сковороде без растительного масла. Убрать в сторону. Лук-батун, имбирь и чеснок мелко измельчить. Разогреть растительное масло и пассеровать их до прозрачности. Залить кокосовым молоком и несколько минут уваривать. В конце добавить арахис и арахисовую пасту. Влить сок лайма и соус Kikkoman Teriyaki с обжаренным кунжутом.

Соус камберленд

Смешать ждем с горчицей, соусом понзу, апельсиновым соком и цедрой. Попробовать на вкус и приправить.

Фондю с говядиной

Нарезать филе на кусочки 2x2 см. Бланшировать стручки гороха в кипящей воде. Затем обдать холодной водой. Картофель батат почистить и нарезать на кусочки 2x2 см. Варить несколько минут до состояния альденте. Говяжий бульон разогреть на плите в кастрюле для фондю. Переставить кастрюлю для фондю на подставку для фондю. Мясо или овощи насадить на шпажки и, окунув, приготовить в бульоне. Подавать с соусами.

Вегетарианское фондю

Для вегетарианского фондю использовать овощной бульон без мяса.