Филе лосося в апельсиновом маринаде и сливочно-грибном соусе

Разноцветные овощи и дип с соевым соусом и оливками 16 из 20 Соус-дип с соевым соусом и оливками

Поиск

Рецепт по виду соуса Kikkoman 20

Категория 273

Ингредиенты 18

Видео-рецепты 0

Мировая кухня 0

Фирменные блюда 20

Филе лосося в апельсиновом маринаде и сливочно-грибном соусе

Натурально сваренный соевый соус Маринады, заправки и соусы Основные блюда Рыба Гриль

Общее время 80 мин

Время подготовки 60 мин

Время маринования 20 мин

Пищевая ценность (на порцию) 3181 кДж / 760 ккал

Жиры: 61.1 г

Белки: 37.2 г

Углеводы: 14.4 г

Для апельсиново-соевого маринада:

6 ст. л. натурально сваренного соевого соуса Kikkoman (около 60 мл)
3 ст. л. апельсинового сока
6 кружков апельсина (2 для маринада, 4 для гарнира)
1 ½ ст. л. оливкового масла

4 филе лосося с кожей (примерно по 150 г)
2 головки цикория

Для сливочно-грибного соуса:

250 г шампиньонов
1 головка репчатого лука
3 ст. л. оливкового масла и еще немного для смазывания фольги
20 г сливочного масла
соль, свежемолотый перец
300 г сливок
1 ½ ст. л. неострой горчицы
2 ст. л. натурально сваренного соевого соуса Kikkoman
1 ½ ч. л. сахара

Приготовление

Ингредиенты для маринада смешать в миске. Филе лосося помыть, положить в достаточно большой пакет для заморозки вместе с маринадом и 2 кружками апельсина. Закрыть пакет, предварительно выдавив из него воздух, и мариновать лосось 15-20 минут. Головки цикория очистить, помыть и разрезать пополам.
Для приготовления сливочно-грибного соуса почистить щёткой шампиньоны. Репчатый лук очистить от шелухи. Нарезать шампиньоны и лук тонкими кружками толщиной 2-3 мм.
Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, пассеровать в нем шампиньоны и репчатый лук. Добавить сливочное масло, посолить и поперчить. Затем влить сливки и соевый соус, положить горчицу и сахар. Всё довести до кипения.
Разогреть духовку до 220°C в режиме верхний/нижний жар (200°C в режиме конвекции). Филе лосося вынуть из маринада, промокнуть бумажным полотенцем, выложить кожей вверх на слегка смятую и смазанную маслом фольгу, которой покрыт противень. Готовить в предварительно разогретой духовке около 8 минут.
Вынуть противень из духовки, перевернуть филе лосося, сливочно-грибной соус из шампиньонов распределить вокруг кусочков лосося и положить рядом с ними половинки цикория.
Половинки цикория посыпать солью и перцем, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. На каждый кусочек лосося положить по одному кружку апельсина. Готовить еще около 10 минут. Затем подать на стол.

Советуем разогреть оставшийся маринад и полить им готовое филе лосося.

ЭТОТ РЕЦЕПТ МОЖНО ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ НА ГРИЛЕ И БАРБЕКЮ.