Классика азиатской кухни: стир-фраи и супы
Пять блюд, приготовленных из одних и тех же основных ингредиентов — курицы, овощей, соевого соуса Kikkoman и специй. Овощи можно подготовить и разложить по порциям, что позволяет быстро и легко приготовить свежие, разнообразные и вкусные блюда.
Ингредиенты
Soy-glazed chicken and veg bake
Шаг 1
2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. мёда – 1 ст. л. растительного масла – 1,5 ч. л. тёртого имбиря – 1 ст. л. лимонного сока – 400 г филе куриной грудки
Смешайте в небольшой миске соевый соус Kikkoman, мёд, тёртый имбирь, растительное масло и лимонный сок. Натрите курицу маринадом и положите ее на противень для запекания.
Шаг 2
1 морковь – 0,5 головки брокколи – 1 красный болгарский перец – 1 луковица – 1 ст. л. растительного масла
Нарежьте морковь и лук, брокколи разделите на соцветия, а очищенный от семян перец разрежьте на 8 частей. Обмакните овощи в оставшееся растительное масло и запекайте в течение 20–30 минут при 180°C.
Tip:
This marinated chicken also tastes great cold—ideal for wraps or salads.
Asian omelette with stir-fried vegetables
Шаг 1
1 onion – 1 carrot – 1 red pepper – 0,5 broccoli head – 1 ст. л. vegetable oil – 0,5 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman
Finely chop the onion, grate the carrot on a coarse grater, dice the red pepper, and break the broccoli into small florets. Stir-fry the vegetables in oil over high heat for 1 minute. Add the Kikkoman Soy Sauce and cook for another 2 minutes. Set aside to cool slightly.
Шаг 2
4 eggs – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. chopped coriander – 1 ст. л. butter
Crack 2 eggs into each of two bowls. Add ½ tbsp of Kikkoman Soy Sauce and ½ tbsp of chopped coriander to each, then whisk with a fork. Melt the butter in a pan and cook the omelettes using the prepared mixtures. Transfer to plates, fill with the vegetable mixture, roll up like a tortilla and serve.
Tip:
For a fluffier, more filling omelette, add a splash of milk and a little flour to the eggs before frying.
Asian-style chicken, carrot and egg soup
Шаг 1
1 ст. л. vegetable oil – 0,5 onion – 0,5 red chilli, finely chopped – 1 garlic clove, finely chopped – 0,5 ч. л. grated ginger – 150 г chicken breast fillet – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman
Chop the onion. Sauté the chopped onion, chilli, garlic and ginger in the vegetable oil. Add the sliced chicken breast and Kikkoman Soy Sauce. Stir-fry for 2 minutes, stirring constantly.
Шаг 2
1 carrot – 1 red pepper – 600 мл chicken stock or water
Add the chopped carrot and red pepper. Sauté for 1 more minute, then pour in the hot broth or water. Simmer over low heat for 15 minutes.
Шаг 3
1 egg – 2,5 ст. л. wheat flour – 0,5 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman
In a small bowl, whisk together the egg, flour, and Kikkoman Soy Sauce. Slowly pour the mixture into the simmering soup in a thin stream while stirring. Bring to a boil and serve.
Tip:
Instead of the egg and flour mixture, you can use rice noodles or udon for a more filling soup. A splash of Kikkoman Sesame Oil added just before serving enhances the flavour of the broth.
Egg fried rice with chicken and vegetables
Шаг 1
2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 0,5 ст. л. honey – 0,5 ч. л. grated ginger – 0,5 garlic clove, finely chopped – 200 г chicken fillet – 1 ст. л. vegetable oil – 0,5 carrot – 0,5 red pepper – 0,5 broccoli head – 0,5 onion
Pour the Kikkoman Soy Sauce into a bowl, add the honey, chopped garlic and grated ginger. Mix well. Cut the chicken into cubes and toss it in the marinade. Sauté the chicken fillet in the vegetable oil for 3 minutes, then transfer it to a bowl. Slice the onion into cubes, carrot into matchsticks, the red pepper into strips, and divide the broccoli into florets. In the same pan, sauté the vegetables.
Шаг 2
100 г Cooked rice – 0,5 ч. л. turmeric – 1 egg – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. chopped spring onion
Add the rice, chicken, and turmeric to the pan and stir-fry until the rice is heated through. Crack in the egg and stir until it sets. Drizzle with the Kikkoman Soy Sauce and sprinkle with the chopped spring onion.
Tip:
Day-old rice works best for fried rice—it’s drier and fries up more easily.
Honey-soy chicken with stir-fry and rice
Шаг 1
2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 0,5 ст. л. honey – 0,5 ч. л. grated ginger – 0,5 garlic clove, finely chopped – 200 г chicken breast fillet
Pour the Kikkoman Soy Sauce into a bowl, add the honey, chopped garlic and grated ginger. Mix well. Cut the chicken into cubes and toss it in the marinade.
Шаг 2
100 г rice – 1 ст. л. vegetable oil – 0,5 carrot – 0,5 broccoli head – 0,5 red pepper
Cook the rice according to the instructions on the packet. Slice the carrot into matchsticks, the red pepper into strips, and divide the broccoli into florets. Sauté the remaining vegetables in the oil for 5 minutes.
Шаг 3
Add the marinated chicken to the sautéed vegetables and cook for 3 minutes until the chicken is cooked through. Serve with the cooked rice.
Tip:
To save time, marinate the chicken the day before and keep it refrigerated. For a spicier version, add a little chilli or gochujang paste.
Узнайте больше
