Области применения и преимущества

КатегорияОбласти примененияРезультаты/преимущества
Мясо/птица
готовое
полуготовое
охлажденное/ замороженное
мясо
охлажденное или замороженное мясо (готовое или глубокой заморозки) 
  • реакция Майяра, естественный краситель
  • сохраняет сочность и нежность мяса
  • усиливает мясное послевкусие
кебаб 
  • реакция Майяра, натуральный вспомогательный компонент для брожения
  • усиливает мясное послевкусие
  • карамельная нота создает аромат гриля
говядина вяленая (биф джерки) 
  • обеспечивает красновато-коричневый цвет
  • подавляет нежелательные запахи и подчеркивает приятные запахи
  • особенно универсален для создания новых вкусов
суп на говяжьем бульоне
говяжий бульон
 
  • усиливает вкус говяжьего бульона
  • способствует раскрытию вкуса
  • вкус усиливается как после многочасового варения бульона
  • катализатор усиления аромата для дополнительных вкусовых компонентов
фрикадельки
котлеты для бургеров
 
  • реакция Майяра
  • усиливает мясное послевкусие
ветчина 
  • усиливает мясное послевкусие
  • альтернатива с меньшим содержанием соли
Рыба/морепродуктылососевая икра 
  • подавляет нежелательные запахи
  • гармоничный вкус
  • продлевает срок хранения
маринованный лосось 
  • подавляет нежелательные запахи
  • гармоничный вкус
  • продлевает срок хранения
рыба/ морепродукты, охлажденные и глубокой заморозки (приправленные) 
  • подавляет нежелательные запахи
Кухни азиатских и других стран
предварительно приготовленное
охлажденное/замороженное мясо
картофельные чипсы
приправа для замороженных картофельных чипсов
 
  • альтернатива с меньшим содержанием соли
  • особенно универсален для создания новых вкусов
  • тягучесть, подчеркивает пикантный вкус
суп
бульон
 
  • способствует раскрытию вкуса
  • вкус усиливается как после многочасового варения бульона
  • предшественник аромата
салатная заправка 
  • экзотический вкус
  • смягчает кислый вкус
  • смягчает кислый вкус/бактериостатические свойства
соус барбекю
соус к стейку
 
  • многогранный, экзотический вкус
густой соус для макания для блюд из птицы 
  • экзотический вкус
соус вок 
  • экзотический вкус
  • раскрывает аромат при нагревании

Узнайте больше

Не пропустите ни одной аппетитной новости!

Подпишитесь и регулярно получайте вкусное вдохновение!
Не все обязательные поля заполнены.

Я хотел(а) бы получать информацию о предложениях и продукции по электронной почте. Отписаться от рассылки можно в любое время.