поделиться в Google+

Спагетти с савойской капустой и грибами

Ингредиенты на 4 порции

Энергетическая ценность: 2100 кДж / 501 ккал

  • 10 г сухих грибов (маслят)
  • 1 небольшая савойская капуста (около 800 г)
  • 1 средняя луковица
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 300 мл овощного бульона
  • 150 г маленьких свежих белых грибов
  • 100 г свежих грибов шиитаке (или 20 г сухих)
  • 125 мл натурально сваренного соевого соуса Kikkoman
  • 400 г спагетти
  • перец
  • 50 г помидор черри

Приготовление

Время приготовления: 35 мин.

Замочить маслята в 100 мл теплой воды. Почистить савойскую капусту. Снять четыре верхних листа и отложить их в сторону. Остальную капусту разрезать на четыре части, вырезать стебель из середины, нарезать поперек толстыми полосками. Лук нарезать кубиками. Растопить 1/2 ст.л. масла в большой кастрюле, поджарить лук, пока он не станет прозрачным. Добавить капусту и слегка потушить, затем добавить бульон. Варить савойскую капусту в кастрюле, с закрытой крышкой, на среднем огне около 15 минут. В это время почистить белые грибы и грибы шиитаке. Оставить белые грибы целыми, грибы шиитаке нарезать толстыми кусочками. В большой кастрюле растопить остальное масло. Маслята вынуть из воды и потушить в растопленном масле. Добавить белые грибы и грибы шиитаке и тушить, пока они не станут слегка мягкими, затем долить воду, в которой замачивались маслята. Вареную капусту вместе с бульоном измельчить в блендере до получения пюреобразной массы. Добавить грибы и варить на маленьком огне. Оставшиеся листы капусты нарезать тонкими полосками. Вскипятить воду для спагетти, приправить ее 6 ст.л. соевого соуса. В последние 5 минут варки спагетти добавить полоски капусты. Слить всю воду. Заправить рагу из савойской капусты и грибов перцем и соевым соусом. Подавать вместе со спагетти. Томаты черри разрезать на четыре части и украсить ими блюдо.

Замечательно подходит к салату из помидор.