Национальные блюда
> Донбури
Донбури – блюдо из риса. Оно состоит из риса с другими ингредиентами, к примеру, на рис выкладывается темпура, яйцо, курица или говядина. Существует множество видов донбури.
> Мисо -суп
мисо-суп, наверное, самое известное национальное японское блюдо. Он широко распространен в Японии и является обязательной частью каждой трапезы. Основными ингредиентами этого традиционного супа являются даши (рыбный бульон) и мисо (паста из соевых бобов). Часто в суп добавляют тофу и зеленый лук.
> Набе
Набе – название разнообразных блюд, которые подаются в горшочках. Овощи, мясо, морепродукты и грибы готовятся вместе.
> Нимоно
Нимоно – корнеплоды или мясо, которые варятся в бульоне, крепко заправленном соевым соусом, рисовым вином или сакэ.
> Окономияки
Окономияки – нечто среднее между блином и пиццей. Мука, вода, яйца, овощи, морепродукты и мясо смешиваются и жарятся на сковороде. Для приготовления этого блюда можно использовать любые продукты. Окономияки имеет великолепный вкус даже без сложного гарнира крудитэ (сырые овощи с соусами). Немного приправы из зеленых морских водорослей и вкусный соус идеально украсят это блюдо.
> Сашими
Сашими – сырая рыба. Сашими богато белками и незаменимыми жирными кислотами, и поэтому очень питательно. Сашими часто готовится из тунца, но можно использовать и другие виды рыбы. Этот японский деликатес подается с замысловатым ассортиментом очень мелко нарезанных овощей. Крепкие приправы, такие как васаби или натертый имбирь, приносят особое кулинарное удовольствие, а соевый соус придает сашими совершенный вкус.
> Сябу-сябу
Сябу-Сябу – японское мясное фондю. Говядину высшего сорта нарезают тонкими, как бумага, полосками и на несколько секунд кладут в горячий бульон. Специальный дип из кунжутного соуса или из соуса «понзу» (смесь соевого соуса и сока лайма) придает мясу экзотический вкус. В бульоне можно варить не только говядину, но и лук, китайскую капусту, тофу, грибы, морковь и лапшу.
> Сукияки
Сукияки – классическое блюдо, которое готовится в специальной сковороде. Готовить его быстро, и оно является замечательным блюдом для всей семьи. Особенность сукияки заключается в том, что его основные компоненты – мясо, овощи и тофу - обмакивают в сырое яйцо перед тем, как съесть их.
> Суши
Основными продуктами японской кухни являются рыба и рис. Завернутые в сухие морские водоросли они превращаются в настоящий деликатес под названием суши, у которого множество вариантов приготовления. Даже в Японии суши считаются роскошью и обычно подаются по особому случаю.
> Темпура
Темпура – это продукты, погруженные в кляр и затем обжаренные в кипящем масле. Свежие креветки, овощи, грибы шиитаке обмакивают в кляр из яиц, муки и холодной воды, а затем жарят во фритюре. Едят их со специальным дипом, в состав которого входит соевый соус.
> Якитори
Якитори – от трех до пяти маленьких кусочков куриного мяса на бамбуковой шпажке. Готовятся они на гриле, а затем обмакиваются в соус. Якитори часто подается как закуска в баре.
Десерты
> Маття-айсу
Маття-айсу – специальный вид мороженого со вкусом зеленого чая, который пользуется большой популярностью среди японцев. Порошек зеленого чая разогревается с молоком, и из него делают мороженое. Для придания идеального вкуса этому любимому японцами десерту в него добавляются ром и ваниль.
> Вагаси
Вагаси – специальные сладости без масла. Часто их готовят из пасты «ан», сделанной из бобов «адзуки» и сахара. Вагаси редко делают дома. Обычно их покупают в супермаркетах и кондитерских для специальных поводов и подают с зеленым чаем. Легкая горечь ароматного зеленого чая идеально сочетается со сладким вкусом вагаси.
> Дзэндзай
Дзэндзай – любимый национальный сладкий суп, который подается в качестве изысканного десерта, а также к чаю или кофе. Для супа дзэндзай варят красные бобы и сахар. К этому традиционному японскому блюду подают небольшой рисовый пирог «моти», обжаренный или приготовленный на гриле. Пирог едят палочками, а суп пьют прямо из плошки.
Напитки
> Риокуча
Риокуча – название японского зеленого чая. Пьют его везде и всегда. Существует множество различных вкусов: от легкого до очень насыщенного. Легкие варианты пользуются большим успехом, так как они дополняют еду и не перебивают вкус других блюд.
> Сакэ
Сакэ – рисовое вино, которое обычно подается к японской еде. Сакэ более высокого качества используется в качестве напитка, а сакэ более низкого качества – для приготовления еды.
Посоветовать эту страницу
ПечатьФакты о соевом соусе
Существует множество видов соевых соусов
Существует множество видов соевых соусов. Kikkoman объяснит Вам различия между разными видами соевого соуса и откроет Вам секрет высококачественного соевого соуса. ... далее
Журнал Kikkoman
Рецепты с легким соевым соусом
Рецепты полезных блюд с натурально сваренным легким соевым соусом Kikkoman. ... далее