Полезная утварь

Для приготовления в воке Вам обязательно понадобится крышка. Удобно также использовать и специальную лопатку с закругленным концом. Еще одна практичная вещь – это полукруглая решетка, которую можно закрепить на стенках вока. На решетку можно выкладывать уже готовые ингредиенты, чтобы не дать им остыть, или обжаренные кусочки еды, с которых должно стечь масло. Готовую еду лучше всего вынимать из вока ложкой-шумовкой. Оптимальную температуру для обжаривания во фритюре можно измерить с помощью термометра для масла, измеряющего температуру до 300 градусов. А для отваривания на пару Вам пригодится пароварка (бамбуковая корзинка). Продукты кладут на пароварку таким образом, чтобы они не соприкасались с водой.