Крем из черной смородины с соусом из малины

Прокипятить сахар в 50 мл воды до растворения. Измельчить черную смородину с получившимся сахарным сиропом и соусом-маринадом Teriyaki в блендере. Замочить желатин в холодной воде. Прежде чем добавлять желатин в черную смородину, следует нагреть его с небольшим количеством измельченной черной смородины.

Взбить сливки в густую пену. Оставить небольшое количество сливок для украшения, а остальные сливки смешать с протертой черной смородиной. Разлить сливки с черной смородиной в бокалы на высокой ножке и охладить в течение часа.

Протереть малину с 2 ст. ложками сахара. При желании можно пропустить протертую малину через мелкое ситечко. Добавить небольшое количество протертой малины в готовый десерт и украсить листочком мяты и «каплей» взбитых сливок.

Совет:
Вместо черной смородины можно использовать сироп из черной смородины. В этом случае не нужно растворять сахар. Просто смешайте сироп с соусом Teriyaki, смесь нагрейте и добавьте в нее желатин. В этом случае потребуется 6 листов желатина вместо 4 для загустевания черносмородинового крема.

Время приготовления: 20 мин.
Энергетическая ценность: 1400 кДж / 334 ккал